Выдержка - интервал времени на который открывается затвор для пропускания света на светочувствительный элемент.
Снова поможет аналогия с открытым окном. Чем дольше открыты створки, тем больше света пройдёт.
 
Выдержка всегда измеряется в секундах и миллисекундах. Обозначается как: 1/200, в камере отображается только знаменатель: 200. Если выдержка секунда или длиннее, обозначается так 2 т.е. 2 секунды.

Минимальная выдержка при съёмки с рук (для получения резкого кадра) не постоянна и зависит от фокусного расстояния. Зависимость обратная, т.е. для 300 мм лучше использовать выдержки короче 1/300.
 
Длинная выдержка подчёркивает движение объектов. Например, проводка - при длинной выдержке, 1/60 и длиннее, камера следует за объектом, таким образом фон размывается, а объект остаётся резким.

Проводка

Техника, которую можно применять для любых движущихся объектов, - проводка. Съемка производится с длинной выдержкой, но, вместо того чтобы держать камеру неподвижно, вы проводите ее в направлении движения объекта при открытом затворе. Это позволит сделать впечатляющим снимок, на котором основной объект получится относительно резким, а фон более размытым.

Ориентировочные выдержки при съемки разных объектов.

\begin{center}
        \begin{tabular}{|c|c|} \hline
		Идущий человек &  от 1/15 сек до 1 сек \\ \hline
		Бегущий человек & от 1/30 сек до 1/2 сек \\ \hline                
		Велосипедист & от 1/30 сек до 1/2 сек \\ \hline
		Лошадь, скач. галопом & от 1/60 сек до 1/4 сек \\ \hline
		Автомобиль & от 1/125 сек до 1/45 сек \\ \hline
		Мотогонки & от 1/250 сек до 1/8 сек \\ \hline
        \end{tabular}
\end{center}

Пошаговая инструкция к съемке методом проводки

Измерьте экспозицию и убедитесь в том, что выдержка выбранна верно. Если она слишком короткая, установите меньшую диафрагму - это позволит вам использовать более длительную выдержку. В обратном случаее установите большую диафрагму и меньшую выдержку. Выберите точку, на которую вы будете наводить резкость, - в идеале эта точка, через которую будет проходить объект съемки, должна находиться напротив вас.

Когда ваш объект съемки достигнет точки, на которую вы навели резкость, осторожно нажмите на кнопку, спускающую затвор, одновременно смещая камеру так, чтобы держать объект в кадре. Не дожидайтесь, пока объект достигнет заданной точки, иначе вы можете опоздать.

Продолжайте смещать камеру на протяжении всего времени экспозиции, и даже когда затвор закроется. Это обеспечит вам более ровный результат.

Ключ к успеху - перемещать фотоаппарат очень ровно, с одинаковой скоростью, и не делать резких движений во время экспонирования. Для достижения наилучшего результат фотоаппарат нужно держать так, чтобы локти были прижаты к бокам, и верхняя часть туловища двигалась одним плавным движением. 
Застывшее движение

\begin{center}
        \begin{tabular}{|c|c|c|c|} \hline
                Объект & Движение мимо & Движение мимо & Навстречу \\
		& заполненный кадр & половина кадра & \\ \hline
		Спортивная ходьба & 1/250 сек & 1/125 сек & 1/125 сек \\ \hline
		Спринтер & 1/500 сек & 1/250 сек & 1/125 сек \\ \hline
		Велосипедист & 1/500 сек & 1/250 сек & 1/125 сек \\ \hline
		Лошадь, скач. рысью & 1/250 сек & 1/125 сек & 1/60 сек \\ \hline
		Лошадь, скач. галопом & 1/1000 сек & 1/500 сек & 1/250 сек \\ \hline
		Подача в теннисе &  1/1000 сек & 1/500 сек & 1/250 сек \\ \hline
		Скорость 60 км/ч & 1/500 сек & 1/250 сек & 1/125 сек \\ \hline
		Скорость 110 км/ч & 1/1000 сек & 1/500 сек & 1/250 сек \\ \hline
		"Формула-1" & 1/2000 сек & 1/1000 сек & 1/250 сек \\ \hline
		Поезд & 1/2000 сек & 1/1000 сек & 1/500 сек \\ \hline 	
        \end{tabular}
\end{center}

При создании эффекта застывшего движения очень важно правильно подобрать выдержку. Существенны три фактора - насколько быстро движется объект, как далеко от вас он находится, и направление, в котором он движется по отношению к камере. 

Если объект съемки движется в вашу сторону, можно снимать на более длительной выдержке, чем при движении мимо вас. Для съемки объекта, занимающего весь кадр, необходима более короткая выдержка, чем если бы он составлял часть композиции. 
